在天津的城市性质和定位，以及未来的战略重点和发展方向中，实施科教兴市、人才强市战略，节约能源资源，加强环境保护，建设高水平的城市。产业结构层次是其重点内容之一。天津市政府对郊区县的功能定位和产业发展重点提出了明确的指导意见。其中，北辰区、武清区、宝坻区、蓟县、静海县、宁河县等区县均重点发展都市设施农业、休闲旅游、绿色生态农业、农副产品深加工等产业.天津市近年来农业结构调整的实践表明，只有加强产区调整、产后批发市场建设、发展保鲜仓储、加工、养殖等产业，才能实现产业整体发展。分配。食用菌产业作为典型的设施农业模式和循环经济模式，与天津的产业定位十分契合。改革开放以来，天津食用菌产业发展迅速。食用菌总产量由1998年的4085吨增加到2013年的11万吨，全市食用菌种群达到1万余株，生产初具规模。规模。食用菌生产的品种化、专业化、区域化更加明显。一、天津市食用菌产业经济模式及规模（一）食用菌设施栽培模式。随着我市大力发展设施农业规划的推进，为设施食用菌产业的发展提供了难得的机遇。 1、园艺设施食用菌生产仍以家庭为单位，季节性生产为主。同时，各区县根据自身条件大力发展地方特色食用菌品种，形成了一批规模化生产基地，相对集中面积达2900亩。其中，蓟县处头岭、五百湖、上仓等地以白灵菇为主；双孢蘑菇是宁河的主要产品；平菇、香菇是宁河及周边地区的主要产品；东丽茶树菇基地因占地停产。天津市林业果树研究所作为五百湖、上仓、杨家泊、北仓等食用菌基地的依托单位，正在积极总结经验，开发食用菌生产专用大棚和年产模式，促进食用城市设施中的真菌。菌产水产品升级。 2.小规模家庭生产，主要分布在武清、西青、静海及市区周边地区。生产品种以平菇、香菇为主，面积约1500亩。 3、小规模工厂化生产，仍以人工操作为主，出菇空调控温，全年生产。主要有北辰区生产金针菇的天津市宏滨和盛农业科技发展有限公司；天津绿洲庄园农业科技开发有限公司，在东丽区生产杏鲍菇；西青区生产杏鲍菇的凯润公司（在建）。 (2)林下食用菌生态栽培模式。除设施栽培外，天津市各区县因地制宜，充分利用各种资源开展食用菌生产，实现了栽培模式的多元化。近年来，为保护生态环境，天津开始大规模退耕还林。为响应天津市政府“退耕还林”政策号召，增加农民收入，在天津市林业果树研究所食用菌研究中心的技术支持下，各区县大力发展食用菌林地生态栽培模式。林下三维生态食用菌生产由于节地、节水、投资少、经济效益和生态效益显着，近年来发展迅速。天津市林业果树研究所先后开展了2005年西龙虎峪林下生产黑麦菌示范、2006年牛家牌平菇林下生产示范、 2007年望口香菇。到2012年，西龙虎鱼、牛家排、望口已形成多个1000多亩的生产基地，分别在望口、台头、牛家排建成4个（其中望口2个），产能1个万条食用菌生产和蘑菇棒生产，初步形成了以科技为基础、以企业为龙头、以基地、农户为主体的产业化模式。溯源体系奠定了制度基础。
（3）针对盐碱地改造利用，天津市林果研究所于2006年开始选育耐盐碱食用菌，先后培育出延平康旺、延平08、延平14、延平175等等优良菌种仍在进行生产栽培技术试验研究，为盐碱地食用菌生态循环经济建设进行技术创新和成果储备。 2、天津市食用菌产业存在的问题以往，天津市食用菌传统上主要以平菇品种为主。对食用菌的品种和品质提出了更高的要求。为适应市场需要，天津食用菌栽培品种由过去单一向多元化发展。香菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇、茶鲵、木耳、灵芝、双孢蘑菇等高端珍稀菌类均已获得。栽培成功，形成了多菌种、多品种发展的格局。农民生产水平逐步提高，产品质量越来越高。同时，天津市从事食用菌产业的民营企业和个人众多，生产加工规模参差不齐，行业生产混乱，竞争激烈。这也是天津食用菌产业发展缓慢的一个重要原因。目前，天津市食用菌产业科技开发和产业化主要存在以下问题： （一）企业自身科研实力薄弱，技术含量不高，创新能力不强足够的。但相应的科技支撑体系尚未形成，企业与科研院所缺乏沟通，高校缺乏产业化成果。 （二）产业规模小，生产方式单一，标准化程度低，科技依存度不高，高新技术应用少，产业水平低。食用菌产业优质高效的特点没有充分发挥，整合程度相对松散，产业结构不够合理，无序竞争突出。 （三）品种单一，新品种未形成规模，菌种生产、销售不规范。食用菌所需材料研发空白，对外依存度高，食用菌专用设施开发滞后，缺乏相关技术支持。 （四）产业链延伸不够，技术装备水平、原材料综合利用和深加工水平普遍较低，产业运行质量不高。 （5）以食用菌生产为核心的循环经济模式缺乏技术支撑。 （6）近年来，由于国家惠农政策的不断出台，食用菌产业作为新兴产业受到重视，但一些不成熟的项目也开始涌现，为产业的健康发展埋下隐患。行业。 （七）观念观念落后，缺乏开拓市场的实力和勇气。技术服务必须依托核心技术形成效益，而核心技术必须是可物化的成果（如菌种、设备、设施、菌种所需材料、生产能力等）。未来，天津市食用菌产业将在政府政策和资金的相应支持下，以企业创新为重点，开发具有自主知识产权的核心产品，依托科研院所
的技术优势结合自身的生产和市场优势开发符合市场需求的新产品。 2013年，天津市组建了“天津市食用菌技术工程中心”，用于加快技术体系的构建，加强食用菌产业链条中薄弱环节的技术支撑，促进产业链条有效延伸，使投入产出比实现大跨越；强化示范，建设科研创新平台，使科研成果能够快速形成现实生产力；促进人才培养和人才引进力度，建设集科研、示范、推广、科普等功能的天津市食用菌产业工程技术创新平台，以解决本领域成果转化与产业发展中存在的问题。
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